BANANA
A banana (musa spp.) é o fruto tropical de maior produção no mundo com a colheita de 71 milhões de toneladas em 2004. O Brasil ocupa o segundo lugar mundial, perdendo apenas para a Ìndia. Além disso, a banana está entre as 3 frutas mais comercializadas no mercado internacional.
O Brasil, com mais de quinhentos e dez mil hectares de bananais plantados e com seis milhões e oitocentas mil toneladas de banana produzidas por ano, é um dos três principais produtores do mundo. O país também é um dos maiores consumidores de banana per capita, com cerca de 30kg por habitante por ano.
A banana é a fruta com maior volume transacionado no comércio internacional, sendo consumida tanto em países tropicais quanto em temperados. Em 2000 a FAO estimou a produção mundial de bananas em 56 milhões de toneladas, sendo os principais países produtores a Índia, Equador, Brasil, China e Filipinas. Juntos estes países respondem por 57% da produção mundial.
A bananicultura é muito importante pelo grande número de empregos gerados na cadeia produtiva e particularmente importante na alimentação humana. É componente básico da dieta de grande parte da população, graças ao seu alto valor nutritivo. O consumo per capita/ano no país é de 27,4 kgs.
Em Santa Catarina a bananeira é a principal frutífera em área cultivada. Cerca de 25.000 produtores rurais exploram a cultura no Estado, seja como atividade principal, seja como componente de renda da propriedade ou ainda como agricultura de subsistência.
Ranking de produção de bananas (2000)
Ìndia - 23,69%
Equador - 9,59%
Brasil - 9,00%
China - 7,61%
Filipinas - 7,30%
Indonésia - 5,55%
Costa Rica - 3,33%
México - 2,76%
Tailândia - 2,55%
Burundi - 2,24%
Resto do mundo - 26,39%
Principais tipos de bananas
Existem mais de 100 qualidades, mas pode-se destacar as mais conhecidas, que são:
Banana Nanica (Caturra)
Tem casca fina e amarelo-esverdeada (mesmo na fruta madura) e polpa bastante doce, macia e de aroma agradável.
Cada cacho tem por volta de 200 bananas.
Banana Prata
Fruto reto, de até 15cm de comprimento, casca amarelo-esverdeado de cinco facetas, polpa menos doce que a da banana-nanica,
mais consistente.
Banana da Terra
É a maior espécie conhecida, cada fruta chega a pesar 500 g e ter comprimento de 30 cm. É achatada em um dos lados, tem casca amarelo-escura e polpa bem consistente.
Só pode ser consumida assada, frita ou cozida.
Banana Maça
Tamanho variado, pode atingir, no Maximo 15cm e pesar 169g. É ligeiramente curva , tem casca fina, amarela-clara, e polpa branca, bem aromática, de sabor muito apreciado. Recomendada como alimento para bebês, fica gostosa amassada e misturada com aveia ou farinha enriquecidas.
Banana Ouro
É a menor de todas as bananas, medindo no máximo 10cm. Tem forma cilíndrica, casca fina de cor amarelo-ouro, polpa doce, de sabor e cheiro agradáveis.
É muito usada para fazer croquetes.
Banana Figo
Esta variedade também é conhecida como Banana-Marmelo, Jasmim ou Tanga. É um fruto grosso, curto e de pedúnculo pequeno. A casca é grossa e a polpa é doce e macia. É a banana ótima para fazer compotas.
